Reiteramos nuestro compromiso de traer lo mejor de nuestra tierra a su mesa, apoyando a pequeños productores de Querétaro y México
Sabores Queretanos
Ensaladas
Ensalada de quesos queretanos Vinagreta de xoconostle, lechuga, jitomate, aguacate, quesos regionales de cabra, oveja y vaca.
Sopas
Caldo de lentejas con nopal De la cocina del sur de Querétaro.
Sopa de flor de calabaza y hongos Al estilo del municipio de Amealco.
Platillos
Chile queretano Chile mulato relleno de quesos frescos de la región, bañado con salsa de tomatitos de milpa.
Conejo al pulque Criado por mujeres indígenas de Tolimán y cocinado a fuego lento.
Lengua almendrada Con arroz blanco y plátanos fritos.
Enchiladas queretanas Las tradicionales.
Cecina huasteca Al estilo de la Sierra Gorda.
Para compartir
Quesito ranchero envuelto en hoja de acuyo Queso de vaca artesanal de la Granja Fandila, Apaseo el Grande, Gto.
Trilogía de gorditas (6 piezas) De queso de cabra, nopalitos y carne.
Trancas Pequeños tacos de pollo con guacamole y crema.
Molcajete de guacamole a la mexicana Preparado a su gusto con fino aceite de oliva artesanal de B.C.
Chamorro picado para taquear El clásico de Nicos.
Ensaladas
Ensalada de pera, trucha ahumada, nuez y queso azul Mezcla de lechugas y espinaca con vinagreta de miel de maguey.
Ensalada César (Para dos personas) La clásica receta preparada en su mesa con hojas de lechuga orejona.
Sopas
Sopa seca de natas Del convento de capuchinas del siglo XIX. En donde el mestizaje dio como resultado deliciosos platillos como éste, a base de
crepas, salsa de jitomate y natas con un toque de poblano.
Sopa de fideos con mollejas
Sopa de frijol Con chile ancho, jitomate rostizado y hoja de aguacate acompañada de cebolla, cilantro y queso panela.
Sopa de tortilla con chicharrón
Platillos mexicanos
Adobo de antaño Cerdo en fino adobo colonial, estilo Jalisco a base de chiles secos y piloncillo.
Mole hecho en casa Con la receta de la abuela Carmen. Con pierna y muslo o con media pechuga.
Enmoladas Con nuestro mole de la casa.
Filete de trucha a la veracruzana Con arroz blanco y plátanos fritos.
Pechuga a la norteña Asada al término justo que deja la pechuga jugosa, acompañada de guacamole, rajas y frijoles refritos.
Carne asada al estilo de la mayora Con nopal, papitas y cebollitas de cambray asadas.
